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詳情 巴氏殺菌鮮奶生產(chǎn)線設備
液態(tài)牛奶生產(chǎn)線是把鮮奶經(jīng)過過濾均質(zhì)殺菌灌裝和包裝的一個過程,還分為高溫奶和巴氏奶。巴氏奶是經(jīng)過巴氏殺菌,其營養(yǎng)成本沒有被破壞,是比較好的選擇。但是相應的設備比較貴,質(zhì)保期短。而高溫奶恰恰相反。
液態(tài)牛奶生產(chǎn)線牛奶加工過程需要先把鮮奶從冷儲罐由泵打入雙聯(lián)過濾器進行,雙聯(lián)過濾器過濾掉牛奶中的雜質(zhì)后然后進入預熱罐,預熱罐升溫到40-60攝氏度,牛奶進入均質(zhì)機,均質(zhì)機在乳品均質(zhì)中的工作原理主要是:粉碎牛奶中的脂肪球,使牛奶內(nèi)部結(jié)構(gòu)重新組合,從而結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定,口感更細膩,顏色更好看更潔白。牛奶再進入巴氏殺菌機進行殺菌,巴氏殺菌機的殺菌溫度在85度左右,然后牛奶進入預冷罐降溫到40度左右進行灌裝。
牛奶的殺菌是很重要的,一般采用巴氏殺菌或者高溫殺菌。殺菌機可以減少牛奶中的微生物,而營養(yǎng)成分不被破壞,出來的產(chǎn)品經(jīng)過檢測之后都是合格的,且各項指標都是在國家標準范圍內(nèi)。
牛奶的無菌灌裝特點介紹:牛奶在殺菌后一般需要進行無菌冷灌裝,且灌裝后需要經(jīng)過冷鏈運輸。因為牛奶和飲料是完quan不同的,所以牛奶的灌裝潔凈度要求是很高的,否則對牛奶的質(zhì)保期是有影響的。
巴氏殺菌鮮奶生產(chǎn)線設備
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