詳情    諸城枳溝曲府燒雞 諸城枳溝曲府燒肉 諸城枳溝曲府烤雞背 諸城燒雞燒肉培訓(xùn)基地 諸城枳溝曲府原味燒肉 曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 濰坊諸城特產(chǎn)，枳溝燒雞燒肉，曲府燒烤被選為國際風(fēng)箏聯(lián)合會指定專用精品生產(chǎn)企業(yè)！濰坊風(fēng)箏會指定專用產(chǎn)品！諸城燒烤是以豬頭肉，豬蹄，豬內(nèi)臟和雞等為原料，經(jīng)腌制，煮熟，熏制著色而成的一種風(fēng)味獨(dú)特，口味純正，營養(yǎng)豐富的禽畜肉食品。軟包裝諸城燒烤近幾年來風(fēng)靡一時(shí)，深受好評，具百度百科記載；枳溝燒雞是源于山東省諸城市枳溝鎮(zhèn)的風(fēng)味燒烤之一，獨(dú)特的燒烤飲食文化造就的這一特色食品，深受人們喜愛，值得一嘗！枳溝燒雞色香味俱全，其獨(dú)有的燒烤風(fēng)味令人回味無窮。曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 工藝要點(diǎn) 1．解凍清洗。將從屠宰廠購入的鮮、凍畜禽產(chǎn)品用冷水浸泡解凍，清 洗干凈，去除冰渣等物。 2．原料挑選。挑選肌肉有光澤、紅色均勻，脂肪潔白或微黃，肉質(zhì)堅(jiān) 實(shí)，外表濕潤不粘手、彈性較好，無異味的豬頭肉、豬蹄、豬內(nèi)臟和雞翅、 雞爪、白條雞為原料。 3．清洗。清洗去除糞便、血污、毛發(fā)等雜物，在清洗池內(nèi)流水清洗2 4小時(shí)左右，達(dá)到潔凈、無異味。難以清洗的內(nèi)臟可用堿水搓洗，以徹底去 除內(nèi)臟腔內(nèi)黏膜及殘液，使其干凈、無異常氣味。 4．腌制。將原料肉桂、豆蔻、枸杞、八角、茴香、姜、蔥段、鹽、醬 油等10余種調(diào)料浸泡腌制，使調(diào)味品等充分浸透到深部組織中 去，以保證肉品的內(nèi)外口味一致。 5．煮熟。將腌制好的原料放到加入調(diào)味品的鍋中煮熟，最好用鑄鐵鍋 煮，以保證口味純正。 6．熏制著色。把煮熟的原料趁熱撈出，瀝干水分，在熏制著色的鍋中 放入紅糖，裝入煮熟的原料，文火燒至冒黃煙，約5分鐘左右，將肉品表面熏至醬紅色或焦 黃為止。 7．晾透。著色以后的原料，要放在低溫、干凈無菌的晾架上晾透，去 除異味，并防止變質(zhì)。 真空包裝。按照出廠規(guī)格，用真空包裝機(jī)抽空密封，以防細(xì)菌侵入 曲經(jīng)理 電話 15005361846 全國免費(fèi)服務(wù)熱線4008882704 QQ794066963 諸城枳溝曲府燒雞 諸城枳溝曲府燒肉 諸城枳溝曲府烤雞背 諸城燒雞燒肉培訓(xùn)基地 諸城枳溝曲府原味燒肉
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